1、食材用料:浆豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、盐适量、高度白酒100克 。
2、豆腐均匀的切成小块 , 切的大小不讲究 , 只要均匀就可以 。
3、找一个箩筐或篦子 , 铺上一块白菜叶或者是玉米叶 , 把豆腐块均匀的摆放在白菜叶上 , 豆腐与豆腐之间要留空隙 。
4、摆完后将上面再覆盖一层白菜叶或玉米叶 , 放阴凉处10几天 , 这期间注意观察豆腐的样子 , 变的微微红 , 黏黏的时候就可以了 。
【霉豆腐豆腐的做法 霉豆腐制作方法菜谱】5、将盐和花椒碎胡椒粉拌匀放在宽敞的盘子里 。高度白酒倒入碗中 , 将发霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速捞出裹盐料 。
6、豆腐裹满盐料 , 找个消好毒的玻璃瓶 , 将豆腐一块块的放进玻璃瓶里 , 要叠放不要留有空隙 , 盖盖密封一周既可食用 。做好的霉豆腐可以放香油和葱姜末拌一下再吃 。
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