1、菠萝用盐水胚泡是为了脱敏 。
2、菠萝里面有三种不好的成分：疳类——对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用 ， 会引起发痒；羟色胺 ， 有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用 ， 会引起头疼；还有就是菠萝蛋白酶 ， 虽然会被胃酸分解破坏 ， 但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状 ， 如果为了保持菠萝的生鲜口味 ， 可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟 ， 再用凉开水浸洗去咸味 ， 达到脱敏的作用 。【菠萝为什么要盐水泡 菠萝为什么要盐水泡着吃】
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