采访人员发觉 ， 贵阳多家市场的猪肉价格又反弹了 。据贵州省农产品批发市场价格监测周报显示 ， 今年第51周(12月14日-20日) ， 猪肉价格继续上涨 ， 均价43.56元/公斤 ， 环比上涨1.16% 。据分析 ， 进入年底 ， 居民因制作香肠、腊肉等对猪肉的需求量增添 ， 预计下周猪肉价格或将继续小幅上涨 。
灌香肠熏腊肉 ， 猪肉需求量增添
“我现买你的猪肉 ， 帮我加工成香肠可以不?”当天 ， 采访人员走访了贵阳红边门农贸市场、青云都汇农贸市场、乌当区心怡农贸市场、合力超市发觉 ， 买肉的市民比往常相对多了起来 ， 不少市民都在忙着比较猪肉的色泽、价格等 。
“市场上的猪肉价格大约在一周前就开始反弹了 。”红边门农贸市场猪肉摊主廖老板告诉采访人员 ， 现在肥瘦每斤28元 ， 净瘦和仔排每斤30元 。一周前 ， 肥瘦每斤24元左右 ， 净瘦每斤26元左右 。一般情形下 ， 假如是熟食料喂的猪 ， 每斤价格要贵三几元钱 。
【贵州烟熏腊肠 贵州：灌香肠熏腊肉!年关将近】采访人员在万达合力超市看到 ， 净瘦每斤32.8元 ， 肥瘦每斤28.8元 ， 有的品牌肉价格要稍贵一点 ， 净瘦每斤36.8元 ， 肥瘦每斤36.8元 ， 五花肉每斤37.8元 。老板程女士说：“前段时间肉价的确降价了 ， 但最近又反弹 ， 买肉的市民多了起来 ， 市场需求开始增添 ， 每斤涨了几块钱 。”
“和农贸市场相比 ， 超市里的猪肉价格稍微贵一点 ， 因为涉及的摊位成本要贵一些 。”廖老板分析 ， 年关将近 ， 市民们对猪肉的需求量增大 ， 譬如制作香肠、腊肉、火腿肠等 ， “市场需求量的增添 ， 导致猪肉价格近期开始反弹 ， 不过时间不会延续太长 ， 估计在春节前将会结束 。”
明年下半年 ， 猪肉价格将接近常年水平
国家统计局贵阳调查队统计显示 ， 受非洲猪瘟疫情影响 ， 从去年8月开始猪肉价格延续攀升 ， 但随着贵阳市生猪产能延续加快恢复 ， 加之近期市级政府第二批储备冻猪肉投放措施的有效实施 ， 猪肉供需矛盾得到有效缓解 。从同比来看 ， 10月猪肉价格同比下降0.6% ， 是连续上涨23个月后首次下降 。
省农业农村厅2020年第51周贵州省农产品批发市场价格监测周报显示(2020年12月14日-20日) ， 猪肉价格继续上涨 ， 均价43.56元/公斤 ， 环比上涨1.16% 。分析 ， 进入年底 ， 居民因制作香肠、腊肉等对猪肉的需求量增添 ， 预计下周猪肉价格或将继续小幅上涨 。
农业农村部监测数据显示 ， 11月2日全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤39.54元 ， 比9月30日的每公斤45.41元下跌了12.9% 。
“全国猪价已经进入下降周期 。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇曾表示 。
从周价格来看 ， 截至10月份第4周 ， 农业农村部重点监测的500个集贸市场生猪价格连续12周下跌 。朱增勇表示 ， 全国商品猪供赠实现恢复性增长 ， 是猪肉价格下跌的主要原因 。
生猪存栏量和能繁母猪存栏量连续增长 ， 意味着生猪产能已经触底反弹 ， 猪价已经进入下行周期 。朱增勇预计 ， 全国生猪价格将继续震荡下跌到12月份 。进入制作腊肉季节之后 ， 猪肉消费需求将阶段性增添 ， 带动猪价季节性反弹 ， 但反弹空间有限 。2021年 ， 猪价将呈现前高后便宜走势 ， 高点将会出现在春节前 ， 下半年将会逐渐接近常年价格水平 。
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