广式腊肠绝密秘方香料广式腊肠绝密秘方( 二 ) _生活百科

步骤：
1将肥肉切粒尾指般大小，将糖放入肥肉中搅拌均匀，放入冰箱侍用；
2将瘦猪肉切粒，也是尾指?大小，将所有调料放入，搅拌均匀；
3将肠衣剪成一米左右长，最好每条长度一样，太长不好灌肉，用低了30度的温水浸泡肠衣，冼净，未用到的一直浸泡于温水中；
4将肥肉粒与瘦肉粒搅拌均匀，用漏斗将肉粒灌入肠衣；5准备一支针或牙签，看到已经灌了肉粒的肠肠有空气的用针扎一下，排排气，以免爆肠；
6十厘米左右扎一条绳，扎好绳之后，放入温水（虾眼水的温度）过一下，即起，晾晒4、5天就可以了。