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都说吃虾可以补钙，虾子也很好吃 ， 好吃又营养 。孩子从小就开始要补钙 。钙质能帮助骨骼生长 ， 让孩子能够长个 。家长们也很愿意多买一些虾 。虾子虾肉和虾壳中都含有大量钙质 。那么虾子去壳还能补钙吗？虾肉有什么营养价值？我们来看一看 。
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1、虾子去壳还能补钙吗
1、虾壳补钙效果
虾壳中的确含钙量很高,但吸收率并不理想 。即使是较软的虾壳,也是人的牙齿没法彻底嚼烂的,其在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的只是一小部分 。除非将虾壳研磨成虾壳粉,再配合维生素D的摄入,才会有一定补钙效果 。因此大量咀嚼虾壳伤胃之余，补钙的作用并不显著 。
【虾子去壳还能补钙吗？虾肉有什么营养价值？】 2、虾肉补钙作用
虾子去壳后，虾肉中的含钙量仍然很高,而且虾肉肉质细嫩容易消化,同时虾肉所含的维生素D为海产品之首,每一百克虾肉中含钙146毫克,维生素D的含量达123微克 。另外,虾肉中还富含镁和磷,并且钙磷比例和钙镁比例适宜,这些使得虾肉中的钙更加容易被人体吸收,7个月以上的宝宝经常吃虾肉有利于骨骼增长 。虾子去壳后食用是可以有效补钙！
3、虾子去壳后
虾子去壳后即为虾仁 。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎 。
虾仁中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等,是上佳的补钙及其他营养的食物 。值得注意的是：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食 。
2、虾肉的营养价值
1、虾肉的功效
1.淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经 。
2.虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
3.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
2、虾肉的营养价值
1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
3、健康吃虾步骤
1、第一步：选购
选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳 。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜 。
小建议:虾不是越大越好小河虾才最营养 。
2、第二步：清洗
回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净 。
3、第三步：整理
剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊 。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线；在背上竖剪一刀,以便入味 。
4、第四步：烹饪
因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透 。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪 。
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