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现在喜欢吃花甲的人是非常多的 ， 我们会发现很多卖海鲜的地方都是有花甲的，而且花甲也不是很贵的食物 ， 花甲含有丰富的营养物质，很多人买了花甲回家不知道怎么存放，不知道能不能过夜，那花甲泡了一夜还能吃吗？花甲放一夜还能吃吗？
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1、花甲泡了一夜还能吃吗
(1)未变质的花甲
花甲泡了一夜 ， 如果用手去触碰它伸出来的触须，还能缩回去，说明花甲还是活的，没有变质，可以继续食用的 。
(2)已变质的花甲
花甲属于海鲜 ， 泡了一夜如果出现质腐烂、发臭的情况，不建议继续食用了 。体内会有大量的有害细菌，容易使身体的不适 。
2、吃变质花甲的危害
花甲因为天气热会导致花甲中的细菌生长的过快，发生变质，这样吃了会对身体不好，所以平时最好是在花甲活着的时候及时的吃掉 。
在烧花甲的时候最好是选择用高温将其煮熟 ， 这样就能防止有寄生虫等引起身体不舒服，另外注意月经期间的女性最好不要吃，不然很有可能会引起痛经等现象 。
3、花甲用什么水泡比较好
花甲用盐水泡比较好 。
买回来的花甲肉中带有沙子，会影响其口感，在水中放1勺盐 ， 再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动 ， 捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了 。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了 。
4、吃花甲有什么好处
花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。
3.中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效 ， 有的贝类还有益精润脏的作用 。
5、花甲怎么洗
花甲又叫蛤蜊，花甲的营养价值很高，且肉质细嫩，深受人们的喜欢，而且花甲的做法十分的多样，味道也是各不相同，唯一相同的就是让人久久不能忘掉它的味道 。但是花甲在制作的时候却是很费工夫的，尤其是洗花甲 。那么花甲怎么洗又快又干净呢?
每一家做花甲的方法都是不一样的，在处理花甲方面也是使用了不同的小技巧，如果花甲在烹饪前不处理干净，那么吃的时候味道就会大打折扣 ， 下面就是一些清洗花甲的方法，你都知道吗?
第一种方法温盐水泡
首先，将花甲放入一盆温水中 ， 并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定 。这样的做法可以模仿花甲的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙 。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花甲在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度 。
然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花甲都把贝壳张开 ， 而且水浑浊不清，这时候花甲去吐沙过程就完成了 。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水 ， 这样几分钟就可以让花甲吐尽泥沙了 。
第二种方法水煮冲洗
如果你觉得第一种方法太费时间，那么就来学习一下这种方法吧 ， 能快速的去掉泥沙 。
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