2、锅烧热 ， 放入葱姜末炝锅，放入肉丝炒散，放胡萝卜丝煸炒，
3、加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成 。
功效：增强抵抗力 ， 抗过敏 。
二、胡萝卜玉米排骨汤
主料：排骨、胡萝卜各适量、玉米2根 。生姜、玉米、盐各适量 。
做法：
1、胡萝卜削皮，切滚刀块 ， 玉米切小块 ， 排骨切小块
2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干;
3、锅内加水和所有材料(水要盖过所有材料)，武火煮滚后改文火煲2小时 。
4、所有材料都熟 烂后，加盐调味即可 。
功效：健胃清热，补充多种维生素 。
三、胡萝卜炖牛腱
主料：胡萝卜、牛腱各适量 。红枣10粒 。姜、酒、盐各适量 。
做法：
1、将牛腱洗净，切成条块，胡萝卜切滚刀块;
2、将牛腱放开水中焯一下，捞出洗净沥干;
3、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可 。
功效：补肝明目、降脂降糖 。
小贴士：胡萝卜素容易被氧化 ， 烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触 ， 胡萝卜素的保存率可高达97% 。
3、胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量 ， 破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用 。
2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋 ， 以免降低营养成分 。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜 。
4、不宜生食 。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定 。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94% 。因此生吃胡萝卜 ， 类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费 。
【胡萝卜营养价值有哪些？胡萝卜有哪些养生食谱？】
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