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在秋冬季节的时候，很多人会吃羊肉进补，羊肉的营养价值是很不错的，有很好的滋补作用 ， 秋冬季节许多人还会用羊肉做汤喝，羊肉的做法其实有很多 ， 不同做法营养功效有所不同 ， 那么羊肉怎么吃最养生？羊肉养生食谱有哪些呢？下面为大家介绍 。
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1、羊肉养生食谱
一、桂枝羊肉煲
材料：去核红枣7个，制附子15克 ， 桂枝15克 ， 羊肉400克，香菜，羊肉汤，黄酒，盐适量 。
做法：
1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中 ， 大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红枣、桂枝、附子，改小火煲2小时，炖到羊肉酥烂；
4、最后加盐调味，撒香菜即可 。
功效：温筋散寒，通经止痛，孕妇、内热者不适宜食用 。
二、羊肉烧胡萝卜
材料：羊肉1000克，胡萝卜500克 ， 生姜5片，黄酒3匙，橘皮、细盐、酱油适量 。
做法：
1、羊肉1000克 ， 洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；
2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；
3、焖烧15分钟，盛入沙锅内 ， 倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗；
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火 。可用于佐餐 。
功效：本菜品以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品 ， 则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效 。
虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
三、萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克，羊肉400克 ， 白萝卜400克，姜片、黄酒、盐适量 。
做法：
1、羊肉切块 ， 焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净；
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉；
3、改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可 。
功效：羊肉温 ， 萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用 。
四、红烧羊肉
材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量 。
做法：
1、胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用；
2、油锅烧热 ， 放姜葱煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、酱油、料酒烧一会；
3、再加水、花椒、胡萝卜，大火烧开后用小火，直到肉酥烂，最后再用大火收汁 。
功效：温中暖下，益气补虚 。
五、当归羊肉煲
材料：枸杞子10克 ， 姜片50克，当归15克，羊肉500克 ， 羊肉汤、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐适量
做法：
1、羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口；
2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红糖、枸杞子，改小火炖2小时半，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，加盐调味 。
功效：健胃温脾，散寒补血，抗衰老 ， 体内燥热的人不适宜食用 。
六、羊肉奶药羹
材料：羊肉500克，羊肉汤1碗，生姜25克，去皮鲜山药片120克，牛奶半碗、食盐少许 。
做法：
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