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小米椒怎样长时间保存？瓶装保存法
想要存储的时间长，购买高品质的小米辣很关键 。我们要选择颜色红、质地硬、外形饱满的，这样的辣椒后续存储的时候才能更好的保留其口感和新鲜程度 。
小米辣椒保存方法？晒干保存
新鲜的小米椒当中会有水分，所以时间一长就会干憋腐败变质 ， 因此可以直接将小米椒洗干净之后，放在太阳底下进行暴晒 ， 将其水分充分晒干，变成小米椒干，这样就可以延长它的保存期，而且保存起来比较方便 ， 直接拿袋子装起来，放在阴凉，通风 ， 干燥的地方即可 。
2.冷藏保存
准备干净的食品保鲜袋，或者是保鲜盒，把新鲜的小米椒放入保鲜袋或者保鲜盒当中 ， 放入冰箱进行冷藏保鲜，可以放5~7天 。如果冰箱有冷藏保鲜区的话，那么保存的时间可以更长久一些，一般半个月到20天都不会有任何的问题 。
螺丝椒保存时间长的腌制方法？1：准备主要原材料 。
2：螺丝椒，芹菜，洗净后沥一沥水分 。
3：螺丝椒，芹菜 ， 切小圈后放盆中，加入精盐和小半勺白糖，拌匀后腌制30分钟左右 。
4：大蒜，小米椒切碎末；腌出汁水的辣椒，用清水淘洗2遍后沥净水分 。
5：炒锅中倒油，下大蒜，小米椒末煸炒出香味，然后关火 。
6：待温热降下来以后，倒入沥净水分的辣椒，翻炒几下 。
7：加入配料中剩下的白糖，翻炒均匀 。
8：炒匀的辣椒 ， 装入干净无水的保鲜盒中，加入薄盐生抽 。
9：盖上密封盖子，入冰箱冷藏过夜，即可食用 。
小米椒煮熟的怎么保存？先把买回来的小米辣清洗干净,然后摘掉辣椒的根蒂,放在通风的地方晾干,用保鲜袋装好,放入冰箱中冷冻,吃的时候放在水管下冲洗一分钟,再切碎,口感一点不输新鲜的小米辣口感,绝对让你辣到想哭 。
先点燃一支蜡烛,使之熔化一些蜡烛油,把每只要储藏的小米辣的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下,凉后装进保鲜袋中,封严袋口,放在10℃的环境中.小米辣老熟后也可晒制辣椒干保存 。
小米椒的冷藏温度，如何保鲜小米椒？小米椒贮藏的基本条件：
1.温度 。控制温度是辣椒贮藏的基本条件 。辣椒果实对低温很敏感，低于9℃时易受冷害，而在高于13℃时又会衰老和腐烂，贮藏适温为9℃—12℃ 。一般夏季辣椒的贮藏适温为10℃—12℃，冷害温度9℃；秋季的贮藏适温为9℃—11℃ ， 冷害温度8℃ 。采用双温(两段温度)贮藏，将会使辣椒贮藏期大大延长 。
2.湿度 。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件 。辣椒贮藏适宜的相对湿度为90％—95％ 。辣椒极易失水，湿度过低，会使果实失水、萎蔫 。采用塑料密封包装袋，可以很好地防止失水 。但另一方面，辣椒对水分又十分敏感，密封包装中湿度过高，出现结露，会加快病原菌的活动和病害的发展 。因此 ， 装袋前需彻底预冷，保持湿度稳定，使用无滴膜和透湿性大的膜，加调湿膜，可以控制结露和过湿 。
3.气体 。应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法 。辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2％—7％，二氧化碳1％—2％ 。包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂 。目前，国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏，但贮藏中二氧化碳浓度往往偏高 ， 需用二氧化碳吸收剂降低其浓度 。
4.防腐 。辣椒贮藏必须做好防腐处理，否则将会造成大量腐烂 。即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度下也只能是较短期的存放 ， 如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐 。可以说，防腐和其他贮藏条件相结合 ， 是辣椒贮藏中两个不可分割的重要环节 。
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