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山竹是许多人爱吃的一种水果 ， 一般山竹可以直接剥开吃，味道新嫩可口，不仅可以直接吃，还可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，山竹也可以和其他水果一起榨汁喝，味道营养丰富，那么山竹和什么榨汁好喝？山竹怎么吃更美味？
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1、山竹的美味吃法
1、山竹哈密瓜汁
材料：山竹2个、哈密瓜300克 。
做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块 ， 两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升 ， 拌匀即可 。
功效：经常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒脑、改善健忘的作用 。
2、山竹生菜沙拉
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱 。
做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净；所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可 。
功效：经常食用山竹生菜沙拉可以净化血液、降低胆固醇，对身体的养生保健特别有利 。
3、山竹石斛生鱼汤
材料：瘦猪肉160克，黑鱼400克，玉竹40克 ， 山药（干）20克 ， 石斛12克 ， 盐4克 。
做法：生鱼去鱼鳞、鳃 ， 用水冲洗，抹干，用姜下油锅煎至微黄；淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片；瘦猪肉和陈皮用水洗净；加水于瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，候水滚起，用中火煲3小时，入细盐调味，即可饮用 。
4、缤纷水果船
材料：火龙果1个，橙子1个，山竹1个 ， 圣女果3个 。
做法：在火龙果横向1/3处切开；取火龙果的大半部分，用小勺沿着边缘，将果肉与皮小心分开，用小勺将果肉挖出；火龙果果肉、橙子切块 ， 山竹剥开外皮分瓣，圣女果切片；将所有切好的果肉装进火龙果船即可 。
5、山竹双米粥
材料：山竹2个，大米30g，小米30g，冰糖适量 ， 水适量 。
做法：把煮粥所需的食材准备好；大米，小米淘洗干净放入电饭煲中，填入适量的水；山竹把外壳去掉，分成小瓣；把山竹瓣放到锅中，电饭煲通电，按稀饭功能 ， 粥还有十分钟好的时候，放入适量的冰糖 。
6、山竹樱桃沙拉
材料：樱桃150g，山竹300g ， 沙拉酱适量 。
做法：先将山竹去厚皮，取果肉放入碗中；樱桃清洗干净后去蒂和胡；然后全部放入碗中 ， 挤入适量沙拉酱，搅拌均匀即可 。
7、蒜蓉鲜虾蒸山竹
材料：山竹250克，鲜虾250克，蒜蓉少许 。
做法：山竹浸软，以果肉垫底；鲜虾用蒜蓉拌好，放上面；材料一起蒸5分钟即成 。
用法：佐餐食用 。
功效：润燥、清凉、解热 。
山竹的果壳看似厚实，其实质地疏松，密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了 。更重要的是 ， 果壳跟果肉的结合不是那么紧密，在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候，果肉可是袖手旁观的 。不过唇亡齿寒，那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的“内容” 。空气从上面的空隙蜂拥而入，加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用 ， 消耗糖分，并产生影响味道的酸、醛等物质) ， 变质的进程非常快 。此外，山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂 。在采摘之后，果胶酶就开始努力工作，活性还逐渐增强 。加上外来的氧气，直到把果肉搞成黄色、锈红色 ， 无法下咽 。
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