1、切条：茄子洗净去蒂 ， 沿边缘切掉一块 ， 切面向下 ， 切成1厘米左右的块 ， 再切成长条；
2、滚刀块：菜刀直立茄子上 ， 先斜切一刀 ， 切面向上 ， 切、滚、切循环；
【茄子怎么切 茄子怎么切丝】3、切丁：茄子去头 ， 中间切开 ， 切成条后放平再切成丁 。
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