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在生活中还是有不少人都喜欢吃山药的 ， 原因就是山药的养生功效非常不粗，但是吃山药也有许多要注意的地方，那么哪些方法可轻松削山药皮？削山药手痒怎么办？处理山药的时候，其汁液很容易导致皮肤过敏发痒，下面就来详细了解正确的处理方法吧 。
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1、山药削皮注意事项
1.山药怎么削皮
火上烘一下 。由于易引起过敏的皂甙比较怕热 。所以，如果怕过敏 ， 剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了 。这种方法虽然有效 ， 但是有点危险 。
用醋清洗 。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质 。这种方法不危险但是效果没那么明显 。
手上戴手套 。防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触 。绝对值得借鉴的好方法 。
先蒸再去皮 。可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒 。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好 。
2.削山药手痒怎么办
食盐：用食用细盐搓洗接触薯蓣的手几分钟，然后洗净手 。
醋酸：用温水兑一些醋洗一洗 ， 利用酸碱中和的原理，然后用纸巾擦干就好了，不要用毛巾擦，因为擦手时会将过敏物质擦在毛巾上，再使用毛巾时 ， 还可能会引起过敏 。
大米：把手放在大米里反复地搓，也能缓解 。
风油精：可先用清水冲洗，然后抹干水渍 ， 搽上一点风油精并加以轻轻擦拭 。
肥皂：用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手 。
生姜：涂抹生姜 。
醋加高温：用醋洗手后，在热水里泡一泡 。
3、注意事项
吃山药也不能乱吃 ， 也有一些需要注意的地方 。糖尿病患者吃山药可以降血糖，但是不能吃太多，这是由于山药中含有较多额多的淀粉 ， 吃的太多很容易导致血糖升高 。山药不适合便秘患者食用，这是因为山药在消化的过程中会导致肠道变得干燥，因此便秘患者吃山药可能会导致便秘情况加重 。
2、吃山药禁忌人群
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高 。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药 ， 如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反 。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用 ， 使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火 ， 因此，在吃火锅时，最好少吃山药 。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素 。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用 。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉 ， 它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药 。
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