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1、葛根粉：张家界盛产葛，既可开水冲服，亦可与肉类煎食成为佳肴 。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉 。可降低血压，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效 。生津止渴 ， 抗菌解毒的作用 。
2、蕨根粉 。开水冲服，经常食之有消炎降火，降压去脂的功能 。尤其降血酯，消除体内炎症，去热、利水功效显著 。是糖尿病、高血压、减肥、美容的理想辅助食品 。由于蕨根原料需几十年生长，产量受限，尤显珍贵 。
3、岩耳 。生长于景区砂岩绝壁之上，属菌类植物 。因生长环境无任何污染，所以此地生长的岩耳品质上等、其味鲜美、脆嫩清香 ， 具有养颜抗衰、防癌健胃、清热明目、降脂降压、增强免疫力等功效 。“岩耳炖土鸡”是食中佳肴 ， 味道鲜美 。
【张家界特产 张家界的特产介绍】4、杜仲茶 。张家界可以说是茶叶之源，而“茶类之王”要数杜仲茶 ， 被称为“张家界一绝” 。杜仲是一种雌雄异株的独特树种，为杜仲科杜仲属的多年生落叶乔木，国家二级保护珍稀植物 。杜仲属中国特有的名贵中药材，入药已有两千多年的历史 ， 我国第一部药学专著《神龙本草经》就列之为“药之上品” 。
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