1、苋菜 。“立夏尝三鲜”是民间特有的习俗 ， 即在立夏时节品尝一些时令鲜食 。苋菜就是三鲜之一 ， 苋菜又名雁来红、荇菜 ， 也有地方称“汗菜” ， 意思是夏天流汗要吃的菜 。俗语说：“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋 ， 金不换 。”可见夏季吃苋菜是多么有营养 。日常生活中 ， 苋菜菜身软滑而菜味浓 ， 入口甘香 ， 也是夏季餐桌上常见的一道菜 。
2、苦瓜 。夏天的时候天气都比较热 ， 平时容易大量流汗 ， 如果平时不多补水 ， 是很容易引起上火的 ， 所以除了平时多多喝水 ， 我们还应该多吃点苦瓜 。苦瓜味苦性寒 ， 有清热泻火的功能 ， 而且能激人的食欲 ， 开胃健胃、助消化 ， 有利于提高免疫力 ， 是最适合夏天吃的瓜类蔬菜 。因此 ， 建议大家夏天想要养生就多吃些苦瓜 。【立夏吃什么养生菜品 立夏必吃的三种菜】
3、莴苣 。莴苣在这段时间也上市了 ， 莴苣茎肥大如笋 ， 肉质脆嫩 ， 味道清新 ， 营养价值高 ， 是蔬菜中的保健佳品 ， 莴苣除了富含多种维生素、微量元素和电解质 ， 还含有较多水分 ， 炎热夏季人体容易出汗 ， 吃莴笋正好可以补充营养和水分 ， 能让人尽快恢复活力！它的嫩茎可凉拌、炒食、生食、干制或腌渍 ， 其嫩叶可做汤、炒食 ， 特别适合夏季食用 ， 价格上也相对便宜很多 ， 碰到了要多吃 。
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