(2)熬得汤太咸
加量：此时加量并不是继续加肉炖，而是加一些其他容易熟的菜，比如豆腐、西红柿、青菜叶子等 。
失误二：菜太辣
新手炒菜的时候由于对各种辣椒有多辣不是很清楚，炒了以后发现菜太辣了 。
(1)解决办法
第一招加量，再取一些食材不放辣椒，炒熟后混合起来，分散菜的辣味 。
第二招加醋，醋可以溶解辣味素，缓解辣味，但是会留下一点点酸味 。
第三招加糖，不喜欢酸的朋友可以加糖 。
失误三：太油腻
炒菜的时候油放的太多 ， 吃起来菜过于油腻，不够爽口 。
(2)解决办法
第一招加量：肉食过于油腻可以加蔬菜 ， 比如炒肉的时候油放多了，可以加点四季豆或者长豆角 。炖汤的时候过于油腻可以加点青菜叶子，或者土豆、萝卜 。
第二招过滤油：装盘之前 ， 先将菜放到锅边上，待油流到锅底去，然后取上层的菜装盘，底层的油就不要再淋到菜上了 。
失误四：菜没熟
很多新手炒菜的时候，由于经验缺乏，菜切的大小不一，所以做出来的菜有生有熟 。
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