茄子营养功效有哪些？茄子有哪些作用功效？( 二 ) _蔬菜

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
要降低“三高”、要减肥，主要还是依靠合理养生保健来调理，如果市民要治疗“三高”疾病，必须去正规的医院就诊，千万不要听信传言以免耽误病情。