6.鸡蛋+鳖肉不宜产妇食用？
传言：吃完鸡蛋后吃鳖肉会导致蛋白质中毒 。孕妇、产妇及消化不好的人都不能吃 。
【生鸡蛋比熟鸡蛋更营养吗？吃鸡蛋传言有什么问题？】 专家解读：错误 。鸡蛋和鳖都属于蛋白质含量较高的食物，建议消化系统差的人不吃 。孕妇和产妇只要每天适量吃点鳖肉和鸡蛋 ， 都不受影响，若两者一起吃，只要适量都没问题 。
7.生鸡蛋更营养？
传言：生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养 ， 一天吃一个生鸡蛋，能让整个人看起来精神充沛 。
专家解读：错误 。生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌，若不经烹煮就食用很容易引起腹泻 。此外，生鸡蛋里还含有抑制蛋白质吸收的酶，生吃吸收率不高 。
8.吃鸡蛋饮茶易便秘？
传言：吃完鸡蛋后饮茶会有害健康 。易造成便秘，还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康 。
专家解读：错误 。茶叶里的鞣酸会影响营养素的吸收，不光是针对蛋白质，对矿物质的吸收影响更大 。也不会有引起肠道蠕动变慢这一说法 。
9.一天吃两个鸡蛋健康？
传言：鸡蛋的营养价值高，每天吃两个鸡蛋 ， 能让身体得到合适的营养 。
专家解答：错误 。鸡蛋里面胆固醇含量较高，对于正常人群而言每天一个即可；对于高胆固醇血症的人群，一周吃3-5个为宜 。
3、区别生鸡蛋和熟鸡蛋
1.旋转法 。将鸡蛋放在水平光滑的桌子上，切忌是水平光滑的，然后将鸡蛋放在桌子上，将鸡蛋在桌子上旋转起来 ， 然后用一根手指突然定住鸡蛋一两秒后放开，看鸡蛋是否继续旋转，继续的话就是生的，反之就是熟的 。
2.看外表 。生鸡蛋的外表比较粗糙，可以看到一粒一粒的突起小颗粒，熟鸡蛋的外表比较光滑，摸起来手感比生鸡蛋要滑 。有兴趣的话可以生熟鸡蛋进行对比 ， 对比后就有效果了 。
3.闻气味 。如果是刚刚煮熟的鸡蛋，它可以闻到比较浓的熟鸡蛋香味 。而生鸡蛋则有轻微的石灰味道 。
4.摇晃法 。用两只手指夹住鸡蛋，放在耳边轻轻的晃动，生鸡蛋的话你可以感觉到鸡蛋里面液体的晃动感，而熟鸡蛋则是很厚重的感觉 。
5.灯光照射法 。将鸡蛋放到灯光下照射，看到鸡蛋里面是澄清带透明的是生鸡蛋，否则为熟鸡蛋 。这种方法的可靠性较差 。
温馨提醒：鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃 ， 打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。另外，毛蛋、臭蛋不能吃 。
4、鸡蛋的价值功效
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
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