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开心果是水泥工会中较为常见的坚果类食物，其味道可口而且营养价值极高，因此深受很多人的喜爱 ， 但是吃开心果也是需要掌握方法的，那么如何挑选开心果最好？食用开心果的注意事项有哪些？下面就来详细了解如何选购优质开兴国吧 。
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1、挑选开心果的小窍门
1、选包装
开心果外面那层硬皮为果皮 ， 里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓 ， 余味无穷 。正是因为开心果属于壳类干果 ， 容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的 ， 不要买散装的 。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心 。
2、选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口 。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果 。
世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场(ParamountFarms) ， 位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质 。
该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001,HAACP和美国农业部证书，并且唯一获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地 。派拉蒙农场2007年起已进入中国，国内一些知名干果品牌如“洽洽”即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果 。
3、选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满 。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用 。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色 。
一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲 。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开 ， 而某些人工开口的开心果壳大肉?。分示脱妨艘怀?。
4、看果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证 。如果开心果的果壳是白色的话 ， 那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用 。
5、看果仁颜色
【如何挑选开心果最好？食用开心果的注意事项有哪些？】 在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色 ， 通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果 。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象 ， 因此对这类应该尽量避免购买 。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用 。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉 。
6、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意 ， 因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买 。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开 ， 可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用 。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选 。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝 ， 则是人工开口的 。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的 。
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