另外，番茄最好熟吃 。虽然经烹调或加工过的番茄所含的维C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍 。
3、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍 。
作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多 ， 火力也相应小了许多 。
而用葡萄酿成的红酒因经过发酵 ， 其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些 。因此 ， 在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多 。
4、绿茶
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化 ， 又有助于减肥 ， 何乐不为？
5、鲑鱼
鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类 。
味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能 。
这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例 ， 相应地起到抗氧化功效 。
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