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为什么叫奶茶火锅？之所以叫奶茶火锅，很大的原因程度在于使用奶来作为锅底，然后加入红茶，香芋粉以及各种其他奶茶里边经常添加的原料，就像是在吃火锅一样
火锅杯原理？火锅杯是火锅的升级
1、火锅杯就如同串串杯是串串的升级一样 。以前吃火锅都要坐着吃 ， 但有了串串杯就不一样了 。串串杯可以边走边吃，没有地点的限制 ， 就如同街边小吃一样，拿起就走 。
2、火锅杯店面大小有要求也就造成了千变万化的火锅风味 。油多是火锅这种烹饪方式的特色 ， 也是它被营养学家们所诟病的一个重要方方面 。但是油对火锅实在太重要的——减少了油的火锅 ， 实在是难以吃出火锅的韵味 。
3、一方面，许多香味物质只溶于油中 ， 油再附着在菜上，那些香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触 。另一方面，在水开之前 ， 油的存在隔绝了水与空气的接触，从而减少了水的蒸发，也就使得汤“开”得更快 。而快速加热 ， 恰恰是火锅的优势之一 。提到火锅的油，就不能不说到“老油火锅” 。
4、客人吃完之后，锅中还有大量的油 。这些油通过澄清、过滤、熬制，回收再用 。
火锅的种类
【奶茶火锅，奶茶火锅杯】1、老北京火锅
老北京火锅的特色是涮羊肉，采用铜锅炭火 ， 新鲜的羊肉鲜嫩无比 ， 肉质不仅细腻且无膻味，一口正宗的老北京火锅的风味，也是传承老北京涮羊肉的特点 。
2、内蒙肥羊火锅
内蒙肥羊火锅的精髓就在于火锅的汤卤，再配上当地新鲜的牛羊肉 ， 其汤卤具有用料多样、口感独特、浑厚香辣、别有一番风味 。
3、东北白肉火锅
东北白肉火锅的亮点就是海鲜汤为高汤，在涮肉上面用半熟的猪肉 ， 再加上粉条、酸菜，以酱油、蒜泥为主要佐料，吃的时候还可以配上蟹肉、血肠、风味浓厚，猪肉在火锅中炖烂肥而不腻，汤白咸中带点酸，海鲜也是香浓适中 。
火锅店奶茶制作方法？1.小锅中倒入清水 。
2.加热至沸腾后把红茶倒入 。
红茶选择口感醇厚的品种就好，或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味 。份量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了 。
3.煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间 。
煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道 。同时，为了避免苦涩味道 ， 倒入牛奶后也不用着急搅拌，出锅时轻轻搅拌几下就好 。
4.将牛奶倒入锅中，转小火
清水与牛奶的比例是1：1,看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香 。5.保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡 ， 关火 。
5.保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火 。
6.把茶叶滤出就可了
7.喝的时候调入蜂蜜 。
可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜 。如果用糖的话，可以与牛奶一同放入加热 。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入 ， 以免破坏蜂蜜的营养成分 。
火锅杯生意火爆是真的吗？火锅杯就如同串串杯是串串的升级一样，也就是说可以边走边吃 ， 没有地点限制 ， 就如同街边小吃一样拿起就走 。但是所谓的火锅杯生意火爆并不是真的 。很多地方卖火锅杯都因一时的新鲜生意好 。但是做了两个月以后就慢慢的经营不下来了 。所以我们对于新鲜事物都要有计划的去经营 ， 不要盲目的跟风 。
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