1、食材:牛奶100毫升,无盐黄油45克，盐1小撮，低筋面粉60克，鸡蛋100克，淡奶油60毫升，糖10克 。
2、牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火 。
3、筛入低筋面粉60克 。
4、用木勺均匀的拌成面团 。
5、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火 。
6、取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液 。
7、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液 。
8、拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可 。
9、将面糊装入裱花袋中 。
10、烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊 。
11、烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉 。
12、淡奶油加糖隔冰水打发 。
13、将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油 。
【奶油泡芙的好吃做法 奶油泡芙怎么做好吃】14、或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油 。
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