【莴笋心发黄可以吃吗 莴笋空心怎么吃】
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莴笋心发黄可以吃吗没变质就能吃 。
莴笋心发黄主要是因为莴笋放置太久或采摘时间较晚，导致莴笋内部老化，水分养分减少出现了空心发黄的现象，这种情况类似萝卜空心 ， 这样莴笋食用时，其口感和营养要比吃新鲜莴笋低一些，但不影响身体健康 ， 只要莴笋没有出现腐坏、变质的情况，那么还是可以吃的 。
怎么判断莴笋是否空心看外表选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄，叶子萎软，用指甲掐外皮，如果较硬的话，说明莴笋较老，不新鲜，这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的，建议不要购买 。
看截面购买市场上的莴笋时，其底部可能会有一横截面，通过直接观察其横截面 ， 可准确判断莴笋是否存在空心情况 。
看个头正常情况下，大小合适、生长期不久的莴笋都比较新鲜，基本不会出现空心的情况，而个头较大的莴笋，说明种植时间较长，存在过老空心的风险，另外 ， 同等大小的莴笋下 ， 重量较轻的莴笋很可能是空心的 。
莴笋空心怎么吃1.准备适量莴笋、腊肉切片、蒜、葱、姜、干辣椒、米酒、酱油，葱姜洗净，葱切段，姜切末备用 。
2.莴笋洗净削皮后，先切斜段，然后翻转过来平面切下，切成菱型片状，开火将锅烧热，锅热不加油 。
3.把腊肉放入锅中煸炒至焦焦感，让肉中的油脂释放出来，然后将腊肉拨到一旁 ， 放调葱姜蒜、干辣椒 。
4.等食材炒出香味后 ， 倒米酒和酱油，再将锅中的腊肉和其它食材翻炒，下莴笋再次翻匀即可出锅盛盘 。
莴笋不能和什么吃暂无相克食物 。
目前资料来看 ， 没有确切报道说莴笋不能和什么同食，有关食物同食相克的说法，在2018年央视315栏目中已经得到过辟谣，相克是不成立的，不过在吃莴笋时，由于其水分多 ， 纤维素丰富，且又是凉性的食物，所以不建议与寒凉的食物同食过多，以免造成腹痛、腹泻等肠道不适，影响自身的身体健康 。
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