你们平常喝酒都配什么下酒菜？平时喝酒配什么菜，可以配水煮花生，油酥花生米，卤牛肉，卤猪头肉，配点烤鸭，卤鹅，这些都可以，喝酒配的菜很多，看你自己喜欢，其实爱喝酒的人，不配什么菜也能喝酒，喝酒伤身，少喝为好
你在喝白酒、啤酒、红酒、黄酒时，一般选择配什么下酒菜？这是一个好问题！不管是什么酒，一律不搭配热菜 。仿效古人温酒，早就不流行了，比如现在如果温酒再就菜吃，只有黄酒还留下遗韵 。不过就算是把黄酒加热了 ， 对于好的黄酒来说，其韵味全无，因为加热后你将喝不出来优质黄酒的内涵 ， 很简单，因为加热破坏了黄酒的口感，对于一般性的黄酒，加热后反而口味会很好 。
不管什么酒 ， 一律不搭配热菜 ， 因为热菜下肚后，你将喝不出酒的本味，这种冷热的交替，直接打破了酒水的亲和度，而且热菜相当容易饱腹，吃多了自然没法品味了 。那么以上四种白酒到底选择什么下酒菜？就听老王哔哔罗嗦一番吧 。
一，白酒的下酒菜
白酒的下酒菜，众所周知 。这个老王在此再罗嗦一番，凉拌黄瓜，酱牛肉 ， 猪耳朵 ， 猪肚 ， 花生米，毛豆等 ， 是各种白酒的最亲密的下酒灵魂，应该没有人反对吧 。喝白酒配菜，还有一个菜品，就是搭配鱼肉，这是古人沿袭下来的搭配习惯 ， 就像红酒天生搭配牛肉一样 。
那么白酒到底搭配什么鱼肉，红烧鱼，清蒸鱼还是油炸小鱼 。其实白酒最搭配的是后两者 ， 就是油炸小鱼以及清蒸鱼 。红烧鱼，属于红烧菜，也是热菜 ， 热菜一定冲击白酒的口感，让白酒入嘴没有味道 。
清蒸鱼也是热菜 ， 但是清蒸鱼比较鲜美，几乎是鱼的本味，而且清蒸鱼的温度不会大热，不会冲击白酒散发的韵味 ， 清蒸鱼的本味和白酒的本味不会形成较大的冲突 ， 所以非常适合白酒 。
而油炸小鱼属于小鲜，本身就属于冷盘凉菜 ， 吃油炸小鱼配白酒 ， 无缝结合，不突兀 。白酒适合鱼菜 ， 其实就是指的油炸小鱼和清蒸鱼 。除了花生这种下酒小灵魂，大家可以尝试下鱼肉 。白酒，老王一般选择凉拌菜，素菜选择黄瓜，藕片，石花菜 ， 荤菜选择酱牛肉，花生米老王也选择，只不过最近一度把花生吃的有点腻歪 。
二，啤酒的下酒菜
有人说啤酒的下酒菜是烧烤 ， 是海鲜，是火锅，是小龙虾 。其实老王想说的是，此时此刻是对啤酒的不尊重，是把啤酒当成了降温防噎着的工具 。啤酒这个东西，其实什么菜品都不搭配 ， 就是平时喝着玩的消遣 ， 不需要搭配任何菜品 。
不论是热菜还是凉菜，啤酒只有一个功能，就是消遣，如果非要搭配毛豆，花生，烧烤等也可以，其实没有多少契合的灵魂，很多去维族烤肉摊上一晌贪欢的，都拿着白酒 。吃着麻辣小龙虾就着啤酒的，其实是把啤酒当作消除麻辣口感的稀释剂 。
啤酒烧烤，啤酒碳烤，火锅啤酒，尤其是后者甚至是免费畅饮，要的就是大众贪图便宜，猛喝猛灌，喝到最后，食材吃不了多少，啤酒就充大了肚子 。当然遇到能吃能喝的酒神那另当别论 。
啤酒就算是搭配菜品 ， 如果非得选一样 ， 那还是凉菜 ， 凉菜不充斥肚皮，饱腹的速度慢 ， 慢慢吃慢慢喝依旧能品尝出啤酒的本味，当吃饱喝足了，一样喝不出来酒味儿 。关于啤酒 ， 老王一般不选择下酒菜 ， 都是消遣时干喝，心血来潮或许会吃点烧烤 ， 小龙虾配啤酒老王对此不感冒，十几年没有吃过了 。
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