不少人喝牛奶时喜欢和水果搭配着吃 ， 一些水果与牛奶一起吃会产生不好的效果 ， 错误搭配反而不营养不健康 ， 牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白 ， 如在酸性情况下 ， 酪蛋白易凝集 ， 易导致消化不良和腹泻 ， 因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果 。橘子有些人给孩子喝牛奶后 ， 很快又给孩子喝橘子汁 ， 以为这样可供给儿童较全面的营养成分 ， 实际这种作法是错误的 。在喝牛奶前后1小时左右 ， 不宜吃橘子 。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇 ， 就会发生凝固 ， 从而影响牛奶的消化与吸收 ， 在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。应在喝牛奶一小时以后再吃 。
柠檬牛奶中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 而柠檬中的果酸含量比较多 。如果柠檬和牛奶同时食用 ， 柠檬中的果酸会使蛋白质凝固 ， 同时也会与钙结合生成不易于消化的物质 ， 不仅降低食物的营养价值 ， 同时还会导致胃肠的不适 ， 所以尽量避免柠檬和牛奶同食 。【牛奶不能和什么水果一起吃拉肚子 牛奶不能和什么水果一起吃】
香蕉牛奶中含有丰富的蛋白质 ， 香蕉中含有果酸 ， 二者相遇 ， 会结合凝固 ， 影响蛋白质吸收 ， 导致肠道消化不良 。
枣吃枣后 ， 不要马上吃高蛋白食品 ， 如牛奶 。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收 ， 所以要在吃枣1～2个小时后 ， 再吃高蛋白食品 。
菠萝菠萝性寒 ， 不宜与蛋白质丰富的牛奶同时食用 ， 容易导致腹泻 。
柿子牛奶和柿子不能在同一段时间食用 ， 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶 。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 ， 如浓茶、柿子等 ， 这些食物易与牛奶反应结块成团 ， 影响消化 。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用 ， 对健康大有益处 。
杨梅杨梅含有丰富的果酸 ， 牛奶中含有大量的蛋白质 。若二者同时食用 ， 杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固 ， 影响蛋白质消化吸收 。
猕猴桃猕猴桃富含维生素C是很好的抗氧化剂 ， 能够防癌、抗癌 ， 但是临床发现 ， 在吃过猕猴桃后 ， 再喝牛奶 ， 会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状 。其原因是维生素C与奶制品中的蛋白质凝结成块 ， 影响了消化吸收 。其实对于维生素C含量高的水果 ， 吃完后都不宜马上喝牛奶 ， 尤其是肠胃不好的人群 ， 很容易造成腹泻 。
酸石榴有网友建议把酸石榴榨汁加适当的牛奶 ， 这样子喝最营养 ， 其实不然 。酸石榴是含酸较多的水果 ， 与富含蛋白质的牛奶一起吃 ， 会影响蛋白质吸收 ， 导致肠道消化不良 。
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