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地瓜其实也是一种非常美味的瓜类食物 ， 地瓜是可以生吃的，当然如果自己觉得生吃地瓜没有拉肚子的话 ， 偶尔生吃地瓜 ， 可以润燥，利尿 。不过地瓜也是可以做成熟食的，比方说这道拔丝地瓜就是非常的好吃的一道菜肴了 ， 下面来看看做法吧！
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1、做法步骤
食材明细：地瓜200克
彩色糖果适量
油适量
糖50克
1 地瓜洗干净
2 把地瓜的皮和根部都去掉
3 切成小块放入碗里
4 放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉
5 锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜
6 把所有的地瓜都炸好后控油
7 拿一个盘子 ， 盘子上面刷一层油 ， 这样盘子就容易清洗了
【用地瓜可以做什么美食？地瓜的家常做法】 8 不粘锅里面放一点点的油
9 放入白糖翻炒 ， 这个时候要用小火，不断的搅拌
10 慢慢的就可以看到糖开始冒泡 ， 颜色变深，用勺搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了 。
11 放入地瓜翻炒 ， 让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰
2、营养价值
红薯的营养价值：
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多发人却还没有意识到 。
吃红薯会不会使人发胖 。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品 。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用 。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品 。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头 。它既可作主食，又可当蔬菜 。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴 。
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