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火腿肠是很多人爱吃的食物 ， 火腿肠可以直接吃，也可以炒菜 ， 很多小孩子喜欢吃火腿肠，觉得火腿肠吃起来十分美味 ， 其实火腿肠的营养并不充足，如果要吃，需要搭配着吃，更美味营养 ， 那么火腿肠怎么做好吃？火腿肠的吃法有哪些？
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1、做火腿肠的方法
(1)火腿虾仁蛋炒饭
特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑鼻 。口味鲜中回甜，本真自然 。尤其是火腿，咬来软硬适口 。调味进程非常简略 。
用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克 。
做法：铁锅烧热，用圆滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干 ， 粒粒疏散 ， 放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可 。不用放其他任何调料 。
(2)火腿夹鸡枞
原料：鸡枞600克 。
火腿150克淀粉(蚕豆)10克 。
味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克 。
制作：
1、将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片
2、中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片
3、取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐
4、剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，取出翻扣盘中
5、炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制
6、待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成 。
贴士：此菜宜勾米汤芡 ， 采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时 ， 将芡汁浇在菜上即成 。注意淀粉浆要搅拌均匀 ， 不能有粉疙瘩 。
【火腿肠怎么做好吃？火腿肠的吃法有哪些？】 (3)凉拌火腿
原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量 。
制作：
1、大葱切段，火腿切成滚刀块 ， (或切斜片) 。
2、将葱和火腿放入盆中 。
3、将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀 。
4、装盘淋入香油即可 。
(4)火腿蛋香酥
材料：
酥饼、鸡蛋
配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片
做法：
1、鸡蛋打散
2、加入一点生粉水调一下
3、加一点盐和生抽调味 ， 放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀
4、热锅放油，转小火，倒入拌好的蛋液，飞快地炒一下 ， 只要略凝固就可装起来备用
5、案板上撒干粉，把两片飞饼重叠，擀成长方型
6、对半切开成两片
7、取半片 ， 撒上撕碎的芝士
8、放炒好的火腿蛋
9、再撒上芝士碎
10、卷起包好
11、做成牛角形
12、烤箱预热200度，中层 ， 烤15到20分钟左右 即可
(5)火腿蒸银耳
耳去根撕小块 。去一小碗、火腿粒垫底，放上银耳，倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟 。将汤倒出，扣在盘中撒上红椒丝、香葱 ， 淋香油即可 。
火腿鱼头浓汤
特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点 。
用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
做法：火腿和笋切同样大小的长方片 。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干 。沙锅置旺火上，下熟猪油 ， 四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓 ， 即可将鱼头盛入汤盆，摆对称 ， 将火腿片、笋片相间展排在鱼上 。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下 ， 拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成 。
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