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香椿去火吗并没有去火作用 。
香椿味辛苦性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分、芳香物质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有一定补虚固精、补肾、消炎止血、止痛、行气理血健等作用，并没有去火作用，所以香椿是没有去火作用的 。
香椿吃多了上火吗过量食用可能会 。
虽说香椿属于一种温性的蔬菜 ， 但香椿归肺、肝、大肠经，具有升阳作用，对于人体来说过量食用是可能会出现上火症状的，尤其是对于哪些体内火气较重的人群来说，食用香椿之后更加容易上火，所以香椿吃多了是有可能会导致人体上火的 。
吃香椿中毒有什么症状因人而异 。
一般情况下食用香椿是不会出现中毒情况的，但要是香椿不经过焯水直接吃，那么由于香椿中含有大量的硝酸盐以及亚硝酸盐等成分物质，就可能会导致人体出现上火症状 。
但由于每个人的体质不一样，中毒的反应也不一样，常见的症状有缺氧、头晕、舌头发麻等 ， 有时候会伴随恶心、呕吐、腹痛 ， 严重时可能会出现晕厥等不适症状发生，所以吃香椿中毒的症状是因人而异的 ， 不能以偏概全 。
如何避免吃香椿中毒具体做法如下：
焯水香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 将它焯水后可以在很大程度上减少其含量，如果直接食用就可能有中毒的风险 。
不吃保存时间长的香椿【香椿去火吗 香椿吃多了上火吗】新鲜的香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐的含量并不高，但存放时间过久 ， 其含量会随着时间的延长而增加，从而加大中毒的风险 。
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