文章插图
四川大盘菜做法及菜谱？食材
主料土豆1个甜椒2个青椒2个猪肉180g辅料油适量盐适量淀粉适量香油适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量
步骤
大盘菜的做法步骤11.土豆去皮洗净，切大片 ， 用清水浸泡后，捞出备用；
大盘菜的做法步骤22.甜椒去蒂去籽，洗净后切成大块；
大盘菜的做法步骤33.青椒用同样的方法处理好；
大盘菜的做法步骤44.猪肉洗净后，切片；用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻；
大盘菜的做法步骤55.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
大盘菜的做法步骤66.放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色；
大盘菜的做法步骤77.放入土豆片翻炒，倒入适量开水；
大盘菜的做法步骤88.土豆翻炒至8分熟时，放入青椒翻炒；
大盘菜的做法步骤99.放入甜椒翻炒；
大盘菜的做法步骤1010.调入适量生抽；
大盘菜的做法步骤1111.调入适量盐、鸡精；
大盘菜的做法步骤1212.翻炒均匀，关火，出锅 。
小贴士
1、土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉；
大盘菜的家常做法？用料
芹菜半斤左右，油菜半斤 ， 香菇10个，干辣椒2个，蒜2瓣，盐鸡粉适量，小葱半根
做法步骤
步骤1芹菜芽洗净控水 ， 可切可不切，最好还是切三刀吃的时候好夹一些，油菜洗净，香菇去蒂切片 。
步骤2葱蒜辣椒切好备用
步骤3油热放蒜片、小葱、干辣椒爆香后倒入油菜，芹菜芽，翻炒均匀加适量盐和鸡粉，炒至芹菜出水（约三至五分钟左右），可以出锅啦
山西大盘菜的做法？一、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；
二、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时 ， 然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用；
三、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨 ， 第4层放鱼丸；
四、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜 ， 第8层放菜花；
五、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；
【大盘排骨，大盘排骨图片】六、再继续煮半小时就好了，满屋飘香 ， 味道真是好极了 。
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