在你家的餐桌上，散黄的鸡蛋是否还吃呢？有些人认为散黄的鸡蛋是不能再吃的，真的是这样吗？与此同时，究竟有哪些种类的鸡蛋是不能吃的呢？今天，小编就来为大家一一总结一下吧 。裂纹蛋鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
粘壳蛋这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食 。
臭鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。
散黄蛋因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊 。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
死胎蛋鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
发霉蛋有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。接下来，再来为你解答，鸡蛋散黄究竟能不能吃吧 。
鸡蛋散黄还能吃吗【吃鸡蛋有什么禁忌吗 吃鸡蛋有什么禁忌】 在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象 。这样的鸡蛋营养价值基本不变 。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象 。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散 。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄 。
相关经验推荐
- 早上吃鸡蛋有什么好处 长期早上吃鸡蛋有什么好处
- 吃完鸡蛋不能吃什么? 吃完鸡蛋不能吃什么
- 一天一个鸡蛋有什么好处 一天早上一个鸡蛋有什么好处
- 吃鸡蛋注意事项有哪些 吃鸡蛋注意事项
- 吃鸡蛋有哪些好处 吃鸡蛋有哪些好处?
- 鸡蛋适宜和哪些食物一起吃 鸡蛋和什么一起吃最好
- 早晨吃鸡蛋有什么好处 早晨吃鸡蛋有哪些好处
- 长斑的鸡蛋能吃吗 长斑的鸡蛋能吃吗有毒吗
- 鸡蛋里面有血能吃吗有毒吗 鸡蛋里面有血能吃吗
- 经常吃鸡蛋有什么好处吗 经常吃鸡蛋有什么好处