【吃生鸡蛋的坏处 吃生鸡蛋的坏处和好处】鸡蛋的营养价值很高，网上曾一度流行鸡蛋生吃营养更好的说法，但事实上，鸡蛋应熟吃而不宜生吃 。下面我们就来看看吃生鸡蛋的坏处有哪些呢？感染急性胃肠疾病沙门氏菌等致病菌，可以通过鸡蛋壳侵入鸡蛋 。抵抗力较弱的孕妇和孩子如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能发生急性肠胃炎，进而出现上吐下泻、畏寒发热等症状 。
不易消化吸收生鸡蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃肠道消化液对蛋白的分解和吸收 。同时，生鸡蛋呈液态，在胃肠道停留时间也较短，因此生吃鸡蛋不易消化吸收 。
鸡蛋煮熟以后，则会破坏原本的抗胰蛋白酶，同时改变蛋液的结构，使其95%的蛋白质能被人体消化吸收 。
增加肝脏负担人食用生鸡蛋后，大量未经消化的蛋白质在大肠内被大肠杆菌分解并发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、硫化氢等，这些有毒物质被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，增加肝脏的代谢负担 。
增加弓形虫感染率经研究证实，鸡卵巢中可能存在弓形虫，而鸡蛋也有感染弓形虫的可能性 。人食用生鸡蛋或未全熟的鸡蛋，则有可能导致弓形虫通过消化道黏膜侵入人体，引起身体不适 。
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