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苦瓜可以生吃吗可以但不建议 。
苦瓜中并不含有毒性物质，所以想生吃的话当然是可以生吃的，而且相对于煮熟后再吃的话，生吃的苦瓜营养价值也会更高一些，但是在生吃之前需要先将苦瓜清洗干净，
但是因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，直接生吃的话口感比较苦，并不是所有人都能接受这种口感，因此对于一般人群来说，建议最好是焯水后再煮熟了吃，这样吃起来会更好吃一些 。
苦瓜生吃能减肥吗视情况而定 。
苦瓜的热量很低，而且其中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于提高人体的新陈代谢，所以在生活中适量地吃一些苦瓜的话，对于减肥来说是有一定帮助的 。
但是能不能减肥主要看的是长期的热量摄入与支出，如果在热量摄入已经超标的情况下再吃苦瓜的话 ， 那么是起不到很好的减肥作用的 。
【苦瓜可以生吃吗 苦瓜生吃能减肥吗】苦瓜生吃怎么做腌苦瓜选择一个颜色嫩绿的苦瓜，将苦瓜清洗干净后对半切开之后，去除里面的瓜瓤和籽，然后将苦瓜切成小片，用手将苦瓜片中的苦瓜汁挤出来 ， 再在里面加入适量的蒜末、白醋搅拌均匀，最后淋上少许麻油就可以食用了 。
苦瓜汁将苦瓜清洗干净后去掉瓜瓤和籽，切成小片，将苦瓜放入到榨汁机中，加入适量的清水打成苦瓜汁，打好之后将苦瓜汁倒出，在里面加入适量的蜂蜜进行调味 ， 搅拌均匀后即可饮用 。
苦瓜生吃好还是熟吃好各有优点和缺点 。
在苦瓜煮熟的过程中 ， 其中所含的营养成分会发生一定的流失，尤其是其中所含的维生素C，所以相对煮熟后再吃的话 ， 生吃苦瓜的营养价值会更高一些 。
但是因为苦瓜的苦味比较重，生吃的话口感并不是很好 ， 而将其煮熟后再吃的话，其中的苦味会大大减少，而且还能起到杀菌消毒的作用 ， 对人体健康来说也会更安全一些 。
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