豆皮肉卷属于什么菜系?没有明确划分在哪个菜系中 。
豆皮肉卷可以炒着吃也可以蒸着吃 ， 非常美味 ， 做法也不难 。
辅料：料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 食用盐 ， 香油 ， 食用油 ， 葱 ， 姜
步骤一：购买回得瘦猪肉洗涤干净之后放入碗中 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 食用盐 ， 香油调制入味 ， 最后将葱姜放入 。达到去除腥味 ， 调味的目的 。
步骤二：购买回的豆皮铺在菜板上 。用厨房纸巾将其表面的水分吸取干净 。
步骤三：将腌制好的瘦猪肉加入质量以及当中搅碎搅拌均匀
步骤四：然后将搅拌好的肉馅平铺在豆皮上 。豆皮四周留有少量的空隙 ， 以免卷肉的时候肉馅溢出 。
步骤四：将卷好的豆皮肉卷用刀切成片放入在盘中备用 。上蒸锅蒸熟
步骤五：起锅烧油将有预热之后用小火 ， 将切好的豆皮肉卷放入至平底锅当中 ， 进行煎至 ， 将肉煎熟 ， 两面呈现金黄色即可盛出 。
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豆皮肉卷怎么做不散开?可以在边边上抹点鸡蛋液 ， 可以卷得更紧实 ， 不容易散口 。
注意：
豆皮一次最好用一张 ， 特别破损的可以两张叠起来用 ， 不过叠起来的肉卷切的时候容易散 ， 因为两层豆皮中间不粘 。
【豆皮肉卷属于什么菜系】
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