保定驴肉火烧相传是宋代时 ， 漕帮大胜盐帮之后做成的美食 ， 他们将俘获的毛驴宰杀炖煮 ， 夹在火烧里吃由此诞生 。还有种说法是明朝朱允炆大将李景隆在漕河镇为了给军士充饥创新的一种美食 ， 河间驴肉火烧相传是乾隆下江南经过河间 ， 住在农家吃饭 ， 农家将烹制的驴肉加到了火烧里 ， 乾隆吃后大加赞赏 ， 由此诞生 。
明朝开国皇帝朱元璋死后 ， 其后代同室操戈 。朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战 。朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带 ， 李景隆兵败退到徐水漕河镇 。军中粮食匮乏 ， 李景隆无奈命军士杀军马充饥 。当地百姓有吃驴肉的习俗 ， 所以烹饪的马肉也尤为香 。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗 ， 制做出的马肉味道益美 。清代 ， 康熙重农桑 ， 禁屠戮牛马 ， 漕河一带士人便改以食马肉习俗 ， 仅以驴肉食用;又加驴比马价格贱 ， 人们专养驴食用 。再有当地烙制的火烧外焦里嫩 ， 刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉 ， 成为遐迩闻名的当地名吃 。
文章插图
河间驴肉火烧的来历
清乾隆帝下江南水旱两路必经河间 ， 一次错过住处在农家吃饭 ， 农家为了让皇帝吃着方便 ， 把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里 ， 乾隆吃后连连称赞美味可口 。问农家此为何物 ， 农家如实回答：大火烧加驴肉 ， 乾隆甚喜 ， 即兴赋诗一首：“河间处处毛驴旺 ， 巧妇擀面似纸张 。做出火烧加驴肉 ， 一阵风来一阵香” 。
乾隆差人在河间修筑行宫常住 ， 河间乾隆行宫及手书御碑均有史料记载 ， 以饱食驴肉火烧美味 ， 后回到皇宫还时常想念驴肉火烧 ， 遣和绅来河间寻找做驴肉火烧的那户农家进宫 。和绅也是一位美食家 ， 民间还流传着一段和绅吃驴肉火烧的故事 ， 时值中秋和绅与几位夫人在府内吃驴肉火烧赏月 ， 当时皓月当空 ， 和绅见鲜香酥脆的驴肉火烧里面层次极多 ， 一层层比纸张还薄 ， 吃到嘴里松软异常 。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：“玉人指甲长 ， 火烧分外香 。两相皆上品 ， 对月透华光” 。
【驴肉火烧怎么来的 驴肉火烧是怎么来的】此诗表述的意思是清朝女人们每日修剪的指甲非常长非常薄 ， 薄到能够透过指甲看到微弱光线的月亮 ， 火烧的层就和女人的指甲薄厚一样 。
相关经验推荐
- 在家做馒头怎么做 在家做馒头怎么做好吃
- 手机桌面怎么摆好看? 手机桌面怎么摆好看
- 酸笋炒牛肉的做法 酸笋炒牛肉怎么做好吃窍门
- 钢笔第一次怎么开笔 钢笔一开始怎么用
- 我的世界创世神mod怎么复制建筑 我的世界创世神mod
- 2022淮安淮阴区免费两癌筛查怎么预约 2021淮安两癌免费筛查
- 原神怎么获得摩拉克斯 原神怎么获得摩拉
- 怎么给王者荣耀更新了排位都掉了 怎么给王者荣耀更新
- 龟苗怎么过冬 石金钱龟苗怎么过冬
- 玛格丽特怎么繁殖 玛格丽特怎么繁殖方法