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除了鲈鱼和鳜鱼，还有什么鱼清蒸比较好吃？必须是鳜鱼?。。?
鳜鱼又称桂鱼、鳌花鱼 ， 刺少肉多，味道鲜美，号称“水豚”，意指鲜味堪比河豚，是我个人认为河鲜中最美味的鱼之一?。?
这是清蒸鳜鱼，最大程度上保证鳜鱼的本味，在味道上来讲完全不输清蒸鲈鱼红烧鳜鱼 ， 味道比清蒸的略重，但是味道足够香，更适合口味重的人一点这是适合独特口味人士的臭鳜鱼，闻起来臭吃起来香，很多爱好者对臭鳜鱼情有独钟鼎鼎大名的松鼠鳜鱼?。〔豢啥嗟玫拿牢叮 。?
每次吃完都感觉很幸福有木有！好吧，鳜鱼的唯一缺点可能就是对于家常菜来讲略贵...但是真的好吃?。。。。?
几十块钱买不了吃亏买不了上当?。?
题主既然说的是最好还不贵，那么鳜鱼基本上就完全符合题主的要求?。。。?
一个星期来那么一条还是不夸张的吧?。。?
什么鱼清蒸好吃又便宜？一 ， 首选鲳鱼，肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富二、做法：
1）准备好材料 。
2)鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味 。
3)把鱼放入碗中，加入葱、姜 ， 1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒 ， 抓匀腌制15分钟左右 。
4)在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼 。
5)锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟 。
6)蒸熟的鱼取出 。
7)淋入适量蒸鱼鼓油 。
8)撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可 。三、小窍门：
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸 。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜 。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感 。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了 。
舌头鱼清蒸好吃还是红烧好吃？舌头鱼清蒸好吃
主料：舌头鱼3条
辅料：小葱1把、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽2勺、盐1撮、白砂糖1撮、米醋4滴 。
1、热锅倒入食用油，把蒜瓣切片 ， 小葱切取葱白部分 ， 放入锅中翻炒爆香 。
2、舌头鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制 。
3、把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味 。
4、取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会 。舌头鱼就完成了 。
清蒸鱼头用什么鱼头最好？胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味，关键它不是很腥，最适合清蒸 。
1，鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片 ， 盖上保险膜腌制2小时以上
【哪种鱼清蒸最好吃的 哪种鱼清蒸最好吃】2，再备一些姜片、蒜片、葱段
3 ， 把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中
4 ， 再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟
5，备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用
6 ， 备一小碗 ， 装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀
7，8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟
8，出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃 ， 再撒入葱叶丝和红椒丝
9，锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可
清蒸什么鱼好吃？很多人喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的 ， 刺少的鱼好 。地域口味不同选择的鱼也不同 。淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼 ， 粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼 ， 清蒸鳗鱼 ， 清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等 。
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