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面团的原料比例是参照什么的？1.水、面、油的比例：
A 。做饼的面：油、水、面的比例是：1/3：1：3；干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许 。
B.馒头、大包子，只加水和面：1：3，干酵母粉2-3茶勺 ， 盐、糖少许 。
C.饺子面：只加水和面：1：3 。
D.面条面：油、水、面的比例是：1/4：1：4 。
和面时候面和水的比例是多少？一般情况下面粉与水的比例是：2:1
看面是做什么的，面与水的比例为：
和面的面水比例（体积比）
面条：面粉：水=3.5：1（3+1/2杯面粉加一杯水）
3.饺子面粉：水=3：1（3杯面粉加一杯水）
4.包子 ， 面包：面粉：水=2.5：1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）
5.烙饼 ， 油条：面粉：水=2：1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）
和面比例多少合适？油、水、面的比例是：1/4：1：4.
第一、加水，一般500克面粉做面条时，加200克水(如果压完的面条直接吃，可以加220克水，这样面条新鲜好吃)，和好的面团，一定要醒20分钟左右，这样做出的面条比较干爽，压出来以后不会互相沾连在一起，撒少许淀粉或者玉米粉在上面，这样可以用保鲜袋做起来 ， 放在冰箱里冷藏 ， 可以存放一周都可以，煮的时候面条特别的劲道 。特别适合面条店使用，因为面条压出来以后，不一定做完就卖出去 。
和面比例配方？用料
面粉
做法
1.水、面、油的比例：
A 。做饼的面：油、水、面的比例是：1/3：1：3；干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许 。
B.馒头、大包子 ， 只加水和面：1：3，干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许 。
C.饺子面：只加水和面：1：3 。
D.面条面：油、水、面的比例是：1/4：1：4 。
直接分享实用的花样馒头和面方法 。
一，和面比例
面粉：400克（普通小麦中筋面粉）
温水：160克左右（夏季凉水也可以）
酵母：夏天2-3克，冬天3-5克
二，和面操作
1 ， 祖传大面勺，称好400克面粉 。
2，准备好160克左右的温水，倒入2-5克的酵母，搅拌到酵母无任何干粉颗粒 ， 才可以 。
也有的直接把酵母，加到面粉里，再加水和面的 ， 我没那样试过，就不分享了，有这样试过的小伙伴，说说你们的感受呗，一起玩转花样馒头 。
3 ， 融化好的酵母水，一点一点的加到面粉里，搅拌成絮状 。
4，然后揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜发酵 。冬天的话需要放到温暖的地方发酵，我一般是，锅里烧好35度左右的温水，然后把面盆放里面，如果中间水凉了，面还没有发酵好，那么会在加热到35度左右 。
5 ， 面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大 ， 撕开有丰富的蜂窝组织 。或者如下图的，手指戳几个洞，洞口不回缩 。
不要以发酵时间长短来判断，面团是否发酵好 ， 因为那样不靠谱 ， 最靠谱的就是看发酵状态 。
6，接下来，就是想使蒸好的馒头，表皮光滑的关键步骤 。取出发好的面团 ， 使劲揉面，排气，排到什么样的程度呢，就是面团切开，无任何气孔，仔细看的话，有个馒头 ， 表皮就坑坑洼洼 。
一定要排气到，切开一点气孔都没有 。当然 ， 揉面是很累的一个过程 ， 你可以借助压面条机，如果家里有的话 。
7，面团排好空气后，分成大小差不多的小剂子 ， 就可以做造型了，喜欢什么样的花样馒头，就做什么样的花样馒头吧！
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