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开心果什么样的好一般来说，新鲜的开心果，味道清香浓郁，香味很浓，这是由里向外散发的香味，但劣质的开心果可能会带有霉味、哈喇味等异味 ， 尤其是发霉变质的开心果中可能含有黄曲霉毒素 ， 如误食会对健康有害 ， 是千万不能购买食用的 。
新鲜的开心果咀嚼起来味道很鲜，经过炒制后，里面的油脂会使得开心果十分脆口，而如果是不好的开心果吃起来的口感发潮 ， 嚼食不脆，可能还会伴有奇怪的异味 。
开心果的外壳以干燥光滑，壳比较厚，光鲜亮丽为佳，如果是陈年的开心果外壳可能会有杂质粘在上面，若是受潮变质的香榧还可能是出现粘手的现象 。
优质的开心果个头较大均匀，里面的果仁饱满，颜色自然，为黄色或白色，但不好的开心果个头较小，果肉空荡，果仁颜色还可能发黑变质 。
开心果大的还是小的好越大越好 。
开心果越大说明其果树年龄越老，而果树年限越长的，其结果率越高 ， 果实营养价值也更高一些，相比小壳的开心果子 ， 其内部还可能出现发育不全，果仁缺失的现象，因此购买开心果大个的，颗粒饱满的越好 。
开心果是大的贵还是小的贵大的贵 。
开心果的价格本身就不便宜，而大小也是其定价的其中一个因素，如个头较大的开心果售价可高达100元一斤，而较小粒的开心果只需50元左右一斤，两者差价较大，但购买时光看大小也是不合适的，要选择当年的新货 ， 避免买到陈年开心果，吃着口感和营养都大打折扣，不建议买 。
网上开心果为什么便宜主要有以下几个原因 。
之所以说网上开心果比较贵，这样是因为网上售卖开心果不需要门面费，因此价格就会比生活中需要门面费的店面贵一些 。
其次就是可能是因为网上开心果的重量以及产品和生活中的售卖的开心果不同，因为不同产地的开心果价格以及品质也是不一样的 。
【开心果什么样的好 开心果大的还是小的好】最后就是网上购买开心果，有时候品质根本得不到保障 ， 但是生活中购买开心果，就可以自己进行挑?。?品质保证比较高 。
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