【上海有什么特色菜 上海有什么特色菜的英文】
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1、水晶虾仁 。水晶虾仁是上海的传统名菜,也是上海十大经典名菜之一 。曾经被评为“上海第一菜”的美誉 。水晶虾仁顾名思义就是炒出的虾仁晶莹剔透 , 非常好看 。水晶虾仁的口感:鲜甜软嫩,脆嫩好吃 。
2、上海红烧肉 。上海的红烧肉是上海十大经典名菜之一 。是很多人上海人都爱吃的一道荤菜 。上海红烧肉是以猪五花肉为主料,洗净切成小块焯水后备用,锅里倒入食用油 , 油热下入白糖炒出糖色,加入适量的清水,加入生抽,老抽大火煮开,转小火炖煮1个小时左右,最后大火收汁即可 。上海红烧肉的口感:香软微甜 , 入口即化,软烂不沾,非常不错的名菜 。
3、八宝鸭 。八宝鸭是上海十大经典名菜之一,也是上海的特色菜 。八宝鸭是将整只鸭子处理好用清水洗净后,将整鸭子焯水后 , 往鸭肉上涂抹上酱油 , 白糖,黄酒等 , 开背 , 填入各种配料,一般有香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁等,这些配菜提前用加入调味料炒熟的 , 再把八宝鸭放入蒸笼里大火蒸熟 , 出蒸笼后,浇上原卤调制的虾仁和青豆即可 。
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