4、红薯的功效作用
1.滋补肝肾，助肌体恢复 。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾 ， 对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸 。
2.红薯有抗癌作用 。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。丰富的赖氨酸和胡萝卜素 ， 可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化 ， 消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合 ， 促进人体免疫力的增强 。
3.红薯有益于心脏 。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管 ， 消除产生心血管疾病的危险因素 。
4.通便 。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用 。
5.增强抵抗力 ， 促进欲望，延缓衰老 。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能 。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进欲望，延缓衰老 。
6.减肥 。红薯还是一种理想的减肥食品 。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪 。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效 。
【吃红薯会变胖吗？吃红薯还能减肥吗？】
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