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为什么吃蔬菜减肥更好？夏季减肥吃什么蔬菜好？( 二 )

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在购买竹笙时，我们最好选择色泽浅黄、肉厚、柔软、菌朵完整的优质竹荪食用 。由于盐水能保留竹荪含有的有效物质，因此 ， 食用前要用盐水浸泡20分钟左右，待其变软 。
7、莴笋
莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化 。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病、高血脂的患者极为有益 。中医中也有记载：莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，能够去脂消炎 。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲 ， 大小整齐;皮?。蚀啵?水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳 。叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚 ， 纤维多;带老根，有泥土的为次 。
8、豆芽
豆芽含水分较多 ， 热量较少，不易形成皮下脂肪堆积 。因为含纤维素 ， 绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘 ， 既安全又减肥，美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一 。
颜色发白的豆芽不要选购，因为这样的豆芽都是经过漂白的，而且使用漂白的化学物质都是工业品，对人体有害，这种物质漂过的豆芽在外边放置几天不会变黑 。特别粗大的也不要购买 ， 因为这些豆芽往往都是用过膨大剂的 。其次就是用鼻子闻，那种有明显的化学品气味的豆芽一定不要购买 。
3、减肥饮食禁忌有哪些
1、所有的西餐：别看一道道的上菜，每道只占据大盘中的一角，西餐的热量却比钵满盆满的中餐更惊人 。一份洋葱开胃菜的热量就可能高达800卡，牛排就更别提了 。
2、伪装食品：很多食品都以健康为招牌，但实际上并没有多少营养 ， 如各种水果饮料、蔬菜饼干以及儿童水果甜点等 。
3、大汉堡：加大汉堡，双份的牛肉饼，不变的价钱--你真能从中占到便宜吗?巨无霸的热量可高达1520卡，是一名中年女性一天需要的全部热量，忍痛割爱吧 。
4、带馅面包：面包本身营养不错 ， 但加了巧克力、水果、奶油馅就不一样了，不仅糖分和热量倍增，营养也少得可怜 。所以，选择原味的全麦面包才是对自己好的表现 。
5、小蛋糕大热量：蛋糕看起来没有那么多的脂肪和热量，但在加工过程中被加入了各种高热量的原料 。千万不要让孩子养成吃蛋糕的习惯 。
6、奶咖：一杯普通星巴克白咖啡的热量相当于二两主食 。但这不是咖啡的错，它本身的热量其实非常低 。如果酷爱喝咖啡，最好将咖啡“瘦身” ， 选择低脂型，而且不加糖和奶油 。
7、超市中的食物香气：购物时最容易饿，再被超市中点心、肉制品的香气吸引，会让人在随后一顿饭吃下两倍的东西 。在逛街时带上水和低热量饼干，就可避免禁不住美食诱惑而吃得过多了 。
8、身边难以拒绝的美食：美食越来越多了 ， 汉堡、薯条、沙拉、烤肉、比萨、甜点……当人们热衷于新式的餐饮习惯时，却忽视了健康最根本的来源：水果和蔬菜，这些天然的食物是健康的源泉 。
9、油炸食品：所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康 ， 它们一样含有大量脂肪，该从你的菜单中删除 。

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