【菠菜汁的功效与作用 菠菜汁的食用方式和注意事项】
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促进生长发育菠菜汁中所含的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化，因此有促进骨骼生长发育 ， 提高身体免疫力的功能 。
美容养颜菠菜中含有胡萝卜素、维生素C等成分，其中胡萝卜素这种营养成分被人体吸收以后，可以维持皮肤粘膜层的完整性，可以防止皮肤的干燥 ， 有效增加皮肤的弹性；而维生素C不仅可以帮助肌肤抵御紫外线的侵害，避免皮肤产生黑斑、雀斑，起到美白、氧化还原的作用 ， 还可促进胶原蛋白增生，使肌肤细嫩、光滑、紧致，因此常吃菠菜汁可以起到很好的美容养颜功效 。
保护视力经常吃菠菜，可以降低患视网膜退化的危险，起到保护视力的作用，这是因为菠菜中可以摄取到丰富的胡萝卜素和维生素A ， 这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分，可直接作用于人类的感官神经，能提高视力，预防视力的下降，减少夜盲症和干眼病等多种眼科疾病等发生 。
抗衰老每100克菠菜中含有维生素C32mg、胡萝卜素2920μg、维生素E 1.74mg、硒0.97μg，这些都是天然的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，还能激活大脑功能 ， 防止大脑的老化 ， 可以预防老年痴呆症 。
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