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润肠通便新鲜大头菜中含有丰富的水分和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便，大量的水分可以增加肠道中水分的含量，缓解因水液过少导致的大便干结、排便费力的现象 。
维持骨密度维持骨骼密度少不了维生素K的协同作用，维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，每100克的大头菜大约有100-200微克的维生素K9，食用100克左右的大头菜就能满足维生素K一天的需求量 。
补充营养大头菜营养丰富，尤其是其中含有的维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维素、钾、磷、镁、钙等矿物质成分，适当的食用能补充人体每日所需的营养元素 ， 增强体质 。
保护皮肤【大头菜的功效与作用 大头菜的食用方式和注意事项】大头菜中含有一定的硫元素，硫元素有杀虫止痒的作用，对于患有皮肤瘙痒、湿疹等皮肤疾病的患者是很适合食用的，能在饮食上起到保护皮肤的功效 。
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