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1、选种：选择品种优良、健康、饱满的种子 。2、催芽：将种子放入温水中浸泡24小时，然后用湿纸巾包裹进行催芽处理 。3、种植：选择疏松、肥沃的土壤 ， 将处理好的种子种植至土壤，浇适量的水 ， 保持土壤中有充足的水分即可 。
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香菜露地栽培春、秋、冬季皆可 。苗期不宜浇水太多 。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润 。浇水的同时追施速效氮肥1至2次 。
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【香菜种植方法和时间 香菜种植方法】香菜大棚栽培一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬 。1月扣棚，1至2月无需通风透气 。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草 。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃ 。
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种植香菜的畦面要求土壤细碎、疏松、平整 。若采用条播还应在畦面按行距8~10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种 。
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