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1、酿皮：酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁 。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭 。酿皮一年四季都有出售 。
【兰州有什么美食 兰州美食介绍】2、兰州牛肉面：地道的兰州牛肉面味道独一无二 。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美 。
3、甜醅子：甜醅用燕麦或青稞制作 。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣 。
4、灰豆子：灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来 。酸酸甜甜，非常好吃 ， 在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳 。
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