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阿胶糕能冷冻保存吗可以冷冻保存 。
由于冰箱的冷冻室温度基本都在零下18度左右，能够快速将水分凝结成冰，所以引起食物变质的细菌微生物不易在冷冻环境中存活 。
而阿胶糕是一种有阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材制作的 ， 富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，非常容易被细菌微生物滋生，将阿胶糕放入冰箱保存，可以大大延长其保存时间 ， 所以阿胶糕可以冷冻保存 。
阿胶糕放冷冻会变质吗会变质 。
虽然说冷冻环境中细菌微生物不易存活，但随着保存时间的延长，部分耐低温的细菌微生物还是会慢慢生长繁殖，当繁殖到一定数量时，对食物就会开始产生危害，所以阿胶糕即便是放在冰箱冷冻，但保存的时间过长时 ， 也会是会出现变质的 。
【阿胶糕能冷冻保存吗 阿胶糕放冷冻会变质吗】阿胶糕放入冰箱保存，大概可以保存半年到一年左右，为了避免阿胶糕变质后失去食用价值，建议在这个期限内食用完毕，以免造成浪费 。
阿胶糕能常温保存吗能常温保存 ， 但不建议 。
因为阿胶糕是使用黄酒、冰糖等材料进行制作的，黄酒对有害的细菌微生物有一定杀灭作用，而冰糖可以让细菌微生物不易渗入，所以阿胶糕的防腐作用较强 ， 即便是在常温下也可以保存一段时间 。
但细菌微生物在温度较高的环境更为活跃 ， 将阿胶糕放在常温下 ， 所能保存的时间会大大缩短 ， 其次阿胶糕中富含胶质，有遇热变软的特性，放在常温下容易出现软化，融成一坨等问题，所以不建议将阿胶糕放在常温下保存 。
阿胶糕变质有什么表现出现异味由于阿胶糕中含有黄酒、冰糖、芝麻、核桃、红枣等成分，一般来说气味香甜并带有一点就酒味，要是出现变质的情况时 ， 会出现哈喇味等变臭的味道 。
表面长霉正常的阿胶糕表面颜色一般是黑棕色，可以看到明显的核桃、红枣等辅料，而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的发霉现象 。
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