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阿胶糕切不动了怎么办视情况而定 。
阿胶糕切不动大多是由于阿胶糕太硬导致的 ， 而引起阿胶糕发硬的原因基本有两种 ， 一种是把阿胶糕放入了冰箱冷冻，导致阿胶凝结成冰晶了 ， 这种情况可以将其放置一会儿，待其冰晶溶解后再进行切片即可 。
一种是在熬制的时候，把阿胶放的过多，导致阿胶糕中的胶质含量过高，其次是熬制的时间过长，导致阿胶中的水分蒸发过多，一般这两种情况已经不能进行补救，建议叫一个力气较大的人来切，或者使用专业切药材的闸刀来切 。
阿胶糕切的时候很软怎么办刀上抹油一般很软的阿胶糕具有较大的粘性，在切的时候很容易粘连在刀上引起破损，在刀上抹油可以增加到的滑利性，避免阿胶糕粘连破损 。
冷冻一般比较硬的阿胶糕也可以避免在切片的时候破损，而冷冻的环境温度较低，可以快速将阿胶糕中的水分凝结成冰晶，使其变硬 ， 所以可以将阿胶糕放入冰箱冷冻变硬后再切 。
阿胶糕切的不好可以回炉吗只可以改刀 。
一般来说，阿胶糕切的好不好并不会对阿胶的营养成分及功效造成影响 ， 但因为阿胶糕是使用阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等药食同源的材料制作的，对身体的滋补作用较强，是不可以一次食用过多的，以免反而对身体造成不良影响，所以阿胶糕最好切的大小一致 。但阿胶糕在切好后，是不能再全部进行冲重新切制的，所以只能对于一些切的过大或者过厚的阿胶糕进行改刀 。
阿胶糕怎么切1、将冷却好的阿胶糕进行脱模 。
2、再将阿胶糕分成宽度差不多的长条形 。
【阿胶糕切不动了怎么办 阿胶糕切的时候很软怎么办】3、最后用菜刀或者闸刀把长条切成薄厚差不多的片状就可以了 。
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