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洋姜怎么腌又脆又好吃洋姜是生活中常见的多年生宿根性草本植物 ， 味甘性平，无毒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，最经典的吃法就是将其腌制食用 ， 具体做法如下：
【洋姜怎么腌又脆又好吃 洋姜有几种腌制方法】材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖 。
做法：
1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净 。
2、然后捞出沥干水分 。
3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分 。
4、之后将酱油倒入锅中烧开 ， 放入冰糖融化 。
5、姜和蒜洗净切成片 。
6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片 。
7、再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香 。
8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中 。
9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可 。
洋姜有几种腌制方法洋姜的腌制方法是比较多的，并且不同的人以及不同的地区，腌制洋姜的手法以及方式也是不一样的 ， 但是有一点相同的是 ， 腌制洋姜的时候都需要姜片、花椒、八角以及酱油等 ， 这样才能将洋姜的口感很好的激发出来，制作出来的洋姜也会更加好吃 。
腌制洋姜的水发酵了该怎么处理腌制洋姜看起来很简单，但其实是需要一些技巧的 ， 把握不好很容易导致洋姜水发酵 ， 从而长出一些白沫，这时候最好的建议是看洋姜变质了没有，要是没有发生变质的话，那么可以将其发酵的水倒掉或者去掉上面的白沫，之后注意容器卫生，但要是洋姜发生了变质，那么这时候建议及时将洋姜扔掉，不能再吃了 。
腌制洋姜为什么会出现白沫主要有以下法原因 。
腌制洋姜发酵之后有可能会出现白沫 ， 但是出现白沫却不一定是发酵导致的，除了发酵之外，
腌制洋姜时容器每天清理干净以及高温消毒，那么就有可能导致洋姜腌制过程中出现白沫 。
其次就是腌制洋姜的过程中，洋姜带着生水直接腌制了，那么也有可能会导致洋姜出现大量的白沫 ， 并且还可能会出现腐烂的情况 。
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