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中国的饮食文化博大精深，所以在我们中国的饮食文化中不仅面食还有各种各样的粥和饭，从以前到现在都有一些说法，北方人喜欢吃面食南方人喜欢吃饭，当然这个要看自己的选择，绿豆瘦肉粥的做法是以粥、瘦肉为主料然后绿豆辅料而煮成的一种面食，接下来让我们一起看一下它的操作方法，以后在家里可以做一下 。
绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥 。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用 。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品 。绿豆具有“解药”功能，病人食用前请遵医嘱，不建议用药时实用绿豆，以免药效效力消失 。
菜品特色：
绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥 。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用 。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品 。
做法：
稻米绿豆粥
【食材准备】
主料：稻米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加 。
辅料：白砂糖(20克) 花生
【制作步骤】
1.将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净.
2.将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚 ， 移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成.冷却后 ， 加冰糖拌和食用.
海带绿豆粥
【绿豆瘦肉汤的做法 绿豆瘦肉粥的做法】【食材准备】
海带30克，绿豆30克，白糖适量，粳米100克 。
【制作步骤】
1、先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天
2、粳米淘洗干净，共煮为粥 。将熟时加入白糖调味即成 。
石膏绿豆粥
【食材准备】石膏30-45克，鲜竹叶30片，鲜芦根100克 ， 绿豆30克，粳米100克，沙糖适量 。
【制作步骤】将鲜竹叶、鲜芦根洗净 ， 与石膏共煎取汁，再与绿豆、粳米煮稀粥，调入沙糖 。
红绿豆粥
【食材准备】红豆100克，绿豆100克 ， 山楂30克，大枣10枚
【制作步骤】将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水 ， 煎到豆烂即可 。
【注意事项】红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的)
【原理】：红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点 。山楂健脾开胃，消食减脂 。红枣调和胃气补血润燥 。此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥 。很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵 。其实饮食控制是任何减肥方都需要，但怎么控制也是有讲究的 。如何控制取决于你想要达到的效果 ， 这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的，不是绝对的 。
绿豆瘦肉粥之所以能够这么受欢迎是因为它不仅有绿豆且有瘦肉，绿豆属于素食，瘦肉属于肉食类，所以能满足每个人的需求 ， 当我们早饭不想自己做主食时就可以用绿豆瘦肉粥来代替，并且在炎热的夏季，绿豆瘦肉粥也有清热解火的作用，的确是一个不错的选择 。
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