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松茸炖鸡的功效1、强身健体鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，经常食用可强健骨骼，促进生长发育；松茸含有粗蛋白质17% ， 还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等营养成分，食用具有强身健体、增强抵抗力的功效 。
2、健脾养胃鸡肉营养丰富，性消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有健脾胃的功效；而松茸中含有大量的纤维素，以粗纤维、膳食纤维为主，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀 ， 湿润胃肠食物 ， 还能刺激胃肠 ， 促进胃肠蠕动，加速粪便排出 ， 对预防便秘增强胃肠功能有一定的作用，故松茸炖鸡是一道健脾胃的菜肴 。
3、保护心血管松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都属于不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高 ， 可有效地清除人体血液中的垃圾，具有保护心血管的作用；鸡肉同样含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，也有保护心血管的作用，因此两者搭配炖汤有利于心血管健康 。
4、美容养颜鸡肉和松茸都富含蛋白质，可促进肌肤蛋白的修复和新生，同时松茸中还含有很多的维生素E、硒元素等抗氧化性物质 ， 在食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解衰老，因此松茸炖鸡常吃可美容养颜 。
松茸炖鸡的禁忌1、过敏忌吃松茸和鸡肉都属于过敏源，对于过敏体质的人群来说 ， 如第一次喝的话，需少量尝试食用 ， 看是否过敏 ， 如吃后有不适现象，需立即停止 ， 后续不可再吃，否则诱发过敏症状后对健康有害 。
2、高尿酸和痛风患者忌吃鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物，松茸炖鸡中嘌呤含量通常大于100毫克/ 100克，而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸 ， 一旦尿酸过高就会引起痛风，对于本身患有高尿酸和痛风的人群来说需要限制日常饮食中的嘌呤，以免加重病情，甚至诱发并发症，因此高尿酸和痛风患者不能吃松茸炖鸡 。
3、上火体热人群忌吃
松茸炖鸡是比较温补的食物，食用有助火的功效，对于体寒虚弱的人群适宜食用，但对于本身体热上火的人来说是需要忌食的 ， 否则会增加体内热气，加重病情，影响身体健康 。
松茸炖鸡松茸什么时候下锅在鸡肉炖熟后下锅 。
松茸是一种珍贵的真菌，其味道鲜美，营养丰富 ， 含有蛋白质、不饱和脂肪酸、谷氨酸、烟酸、维生素、矿物质等营养成分，炖煮易熟，搭配鸡肉一起炖汤的话，需在鸡肉炖熟后下锅，这样能保留松茸的鲜美口感，避免久煮导致口感软烂，营养流失较多 。
松茸炖鸡多长时间最佳根据炖煮容器决定 。
【松茸炖鸡的功效与禁忌 松茸炖鸡多长时间最佳】一般来说，用高压锅炖煮，大约30-40分钟鸡肉就熟了，之后再放入松茸继续煮5-10分钟左右即可出锅享用；若是用砂锅炖煮，鸡肉则需要久炖，约2-3小时才能将鸡肉炖软 ， 再加上煮松茸的时间，可能要在增加10分钟才能出锅享用 。
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