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月饼粉和普通面粉有什么区别月饼粉通常是指冰皮月饼粉，而普通面粉通常是指的小麦粉，普通的月饼都可以用普通面粉进行制作，而冰皮月饼则需要使用专门的月饼粉进行制作 。
从成分上来说，月饼粉属于复合类粉末，而普通面粉属于单一类粉末，从成品上来说，月饼粉仅指冰皮月饼的制作，而普通面粉可以制作广式月饼、京式月饼、苏式月饼等月饼种类 。
月饼皮用高筋面粉会怎么样用高筋面粉做月饼，月饼皮容易开裂 。
高筋面粉是常见的一种面粉，和低筋面粉、中筋面粉相比，高筋面粉的质地较硬，一般用来做面条，用高筋面粉做月饼的话口感较老，而且，烘焙出来的月饼容易有裂痕因此 ， 一般不食用高筋面粉做月饼 。
月饼gi值是多少视不同的品种而定 。
【月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少】不过 ， 综合而言，月饼的GI值比较高 ， 在制作月饼的过程中，会在月饼中添加食用油，以及一些热量较高的內馅材料 ， 而且一个月饼的净重通常在100克以上，大量食用有长胖的风险，因此，不建议过多的食用月饼，而且月饼不好消化 ， 本身肠胃不佳的人群需要少食月饼 。
月饼为什么卖这么贵成本和包装导致的 。
市售的月饼通常包装得比较精美 ， 会有格子和礼盒，有些还很有创意，这些成本都要算到月饼中，而且，在制作月饼的过程中 ， 有些月饼使用的內馅材料本身就比较的贵，例如：双黄蛋、牛肉等，这样的话，月饼的售价就会比较的贵了 。
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