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酸辣鸡爪放冰箱第二天粘稠是怎么回事油脂凝固的原因鸡爪中含有大量的油脂以及胶原蛋白成分，在腌制鸡爪的时候这些油脂以及胶原蛋白成分就会慢慢的融出来，而冰箱中温度较低，这就油脂在温度低的情况下就很容易发生凝固，从而就会使得酸辣鸡爪发粘，这是正常的现象 。
鸡爪变质了【酸辣鸡爪放冰箱第二天粘稠是怎么回事 酸辣鸡爪要放盐吗】如果放冰箱中的酸辣鸡爪出现了发粘的现象的话 ， 还有一种可能是由于酸辣鸡爪变质了，里面出现了细菌滋生的情况 ， 像这种情况的话鸡爪通常还会伴有口感和气味上的改变，如果是因为变质而导致的鸡爪发粘的话是不建议再继续食用的 。
酸辣鸡爪要放盐吗看情况而定 。
在腌制酸辣鸡爪的时候是可以选择不放盐的，因为腌制酸辣鸡爪的时候会需要加入生抽耗油等调味料 ， 而这些调味料是具有一定咸味的 。但如果加完这些调味料之后还是觉得酸辣鸡爪吃起来很淡的话，就还可以适量的加一点盐 。
酸辣鸡爪为什么不入味腌制时间不够酸辣鸡爪一般要腌制4-6小时左右才能比较充分的入味，做出来的酸辣鸡爪吃起来如果味道很淡的话，可能是由于腌制的时间不够 。
调味料不够想要做出来的酸辣鸡爪入味好吃的话 。调配料是少不了的 ， 如果这些调味的量或种类不够的话，做出来的鸡爪味道就会偏淡 。
酸辣鸡爪怎么做更入味切成两半在处理鸡爪的时候先将鸡爪切成两半，并且最好能将鸡爪中间的大骨头剔掉，这样就能使鸡爪在腌制更容易入味 。
提前煮鸡爪在腌制鸡爪之前是要先将鸡爪煮熟的，这样提前煮熟过的鸡爪盐腌制的时候会更加容易，且还能去除鸡爪本身的腥味 。
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